サーフメバリングからお持ち帰りしてきた2匹のシロメバル。
今回は、もう何にしるかは決めていたのでした。
そう、激ウマのチンジョンです！
チンジョンとは？
清蒸（チンジョン？ チンヂョン？）は、まぁ中華風の蒸し魚ですね。
香港では清蒸魚とかいてチンチョンユィって言うみたいです。
紹興酒をまぶした新鮮な魚にネギやショウガを乗せて、一気に強火で蒸し上げる料理です。
で、蒸し上がった魚にネギ（出来れば白髪ネギ）の細切りを乗せて、その上から熱したごま油をジャーッとかけるんですが、これが食欲をそそります(。・ρ・)
ダディーは今まで二度ほど、この清蒸にチャレンジしましたが、メバルでしたかったんですが、いつもメバルが釣れずに、初チャレンジはガシラ、二度目はタケノコメバルでやりました(^_^;
まぁ、白身だったら何でもいけるとは思います。
ガシラもタケノコも当時のブログとリンクしてます。
レシピはガシラの方で詳しく書いてますので、チャレンジしてみたい方は参考にご覧ください。
シロメバルの清蒸（チンジョン）
メイン食材のメバル
押したら20cmと17cm
レシピは前、書いてるので今回はさらっと。
白髪ネギが無かったので、普通の青ネギでやってます(^_^;
熱した油をかけたら
完成！！
あ～...(≧ω≦。)
やっぱ美味い！！
一度、お試しあれ！
タイやカレイ、シーバスなんかでもいけるんじゃないかと思いますよ！
最後まで読んで頂きありがとうございます。
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ρﾞ(・・*)