蒸し物

待望のメバルの清蒸魚(チンチョンユィ)

更新日:

170520_shiromebaru_tinjon

サーフメバリングからお持ち帰りしてきた2匹のシロメバル。

今回は、もう何にしるかは決めていたのでした。

そう、激ウマのチンジョンです!

チンジョンとは?

清蒸(チンジョン? チンヂョン?)は、まぁ中華風の蒸し魚ですね。
香港では清蒸魚とかいてチンチョンユィって言うみたいです。

紹興酒をまぶした新鮮な魚にネギやショウガを乗せて、一気に強火で蒸し上げる料理です。

で、蒸し上がった魚にネギ(出来れば白髪ネギ)の細切りを乗せて、その上から熱したごま油をジャーッとかけるんですが、これが食欲をそそります(。・ρ・)

ダディーは今まで二度ほど、この清蒸にチャレンジしましたが、メバルでしたかったんですが、いつもメバルが釣れずに、初チャレンジはガシラ、二度目はタケノコメバルでやりました(^_^;

まぁ、白身だったら何でもいけるとは思います。

ガシラの清蒸魚
160319⑤kasago_chinjon_siraganegi
 

ガシラもタケノコも当時のブログとリンクしてます。
レシピはガシラの方で詳しく書いてますので、チャレンジしてみたい方は参考にご覧ください。

タケノコメバルの清蒸魚160404②takenoko_gashira_chinjon_daiyou_tamanegi

シロメバルの清蒸(チンジョン)

メイン食材のメバル
170520①shiromebaru_chamebaru

押したら20cmと17cm

レシピは前、書いてるので今回はさらっと。

白髪ネギが無かったので、普通の青ネギでやってます(^_^;

熱した油をかけたら
170520②mebaru_chonjon_abura完成!!

あ~...(≧ω≦。)

やっぱ美味い!!

一度、お試しあれ!

タイやカレイ、シーバスなんかでもいけるんじゃないかと思いますよ!

最後まで読んで頂きありがとうございます。
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-蒸し物
-,

第33位 青ナマコ  3匹
●ルアー 3匹
最大22cm 
2018.02.16 明石

釣り方 ジグ単
釣り人 ダディー
第34位 イトマキヒトデ  3枚
●ルアー 3枚 
最大7cm 
2014.12.31 神戸
 
釣り方 Lワインド 
釣り人 ダディー
第35位 ボラ  2匹
●餌釣り 1匹
最大60cm 
2016.05.03 神戸

釣り方 サビキ釣り
釣り人 ジュニア

●ルアー 1匹
最大22cm 
2014.12.07 神戸

釣り方 LSG
釣り人 ダディー
第36位 エソ  2匹 
●ルアー(船) 1匹
最大36cm 
2016.06.26 淡路島沖

釣り方 タイラバ
釣り人 ダディー

●ルアー 1匹
最大19.5cm 
2013.11.21 神戸

釣り方 ワインド 
釣り人 ダディー
 
第37位 シーバス(セイゴ)  2匹 
●餌釣り 2匹
最大24cm 
2013.05.05 神戸

釣り方 エビ撒き釣り 
釣り人 デカ姫
第38位 カワムツ  2匹  
●ルアー 2匹
最大15cm 
2013.09.22 川

釣り方 ジグ単 
釣り人 ダディー
第39位 クラカケトラギス  2匹
●餌釣り(船) 2匹
最大14cm 
2016.06.26 淡路沖

釣り方 ちょい投げ
釣り人 ダディー
第40位 スズメダイ  2匹 
●餌釣り 2匹
最大14cm 
2016.05.03 神戸

釣り方 サビキ釣り
釣り人 ジュニア
第41位 カニ(蟹) 2匹  
●餌釣り 1匹
最大5cm
2013.12.30 神戸

釣り方 落とし込み
釣り人 ジュニア

●餌釣り 1匹
最大5cm
2014.11.23 阪神

釣り方 ジグ単
釣り人 ダディー
第42位 アコウ(キジハタ)  1匹
●ルアー 1匹
最大29.5cm 
2017.07.23 神明

釣り方 ワインド
釣り人 ダディー
第43位 イシモチ  1匹
●餌釣り 1匹
最大27cm 
2013.12.20 神戸

釣り方 ちょい投げ 
釣り人 ダディー
第44位 クジメ  1匹
●ルアー 1匹
最大24.5cm 
2018.02.24 淡路島

釣り方 ジグ単
釣り人 ダディー
第45位 ゴマサバ  1匹
●ルアー 1匹
最大23cm 
2016.11.17 神戸

釣り方 ジグ単
釣り人 ダディー
第46位 アナハゼ  1匹
●ルアー 1匹
最大10cm 
2017.06.17 淡路島

釣り方 ジグ単
釣り人 ダディー
第47位 チチブ  1匹
●餌釣り 1匹 
最大7cm 
2013.09.23 神戸

釣り方 落とし込み
釣り人 チビ姫
番 外 餌木(エギ)  3つ
●ルアー 2つ
餌木猿3.5号
2016.17 明石

釣り方 エギング
釣り人 ダディー

●餌釣り 1つ
メーカー不明
2013.03.?? 神明

釣り方 ちょい投げ
釣り人 ダディー

 
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ダディー(筆者)
ルアーフィッシングを初めて5年
その進歩は凄まじく遅い( ゜Д゜)

ママちゃん
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デカ姫
稀に思い出したように釣りに行くこともある
既に社会人として働いている

ジュニア
行けば父よりは釣果は出す
テクトロ得意なサッカー小僧

チビ姫
人のアドバイスは聞かないが釣果は出す
エスパー伊藤もびっくりの軟体少女

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