白メバルと夏野菜のお手軽アクアパッツァ

ちょっと前の話ですが、この時のメバルをアクアパッツァにしていただきました。

今回は、作り方を写真を入れて書き留めておきます。

食材はシロメバルと夏野菜

アクアパッツァと言えばアサリなどの貝類がよく使われますが、我が家にたまたま貝類があることはなく、前はメバルとしめじで作ったのですが、これが思いのほか美味しくて、再度チャレンジすることにしたのでした。

食材はこの三尾

17～18cmくらいのシロメバル（茶メバル）です。

調理前に一応、恒例の軟条数チェック！！

17本で、シロ（茶）メバル確定！！
三匹ともでした！

あとはコレ

夏野菜の代表格のトマトとピーマン！
そして忘れちゃいけないニンニクです(^^)/

一応、今回使った食材等をまとめておきます。

メバルと夏野菜の簡単アクアパッツァの作り方

そでれは、次に作り方行きますヽ(゜∀゜)

①メバルのウロコ、エラ、内臓をとりのぞき、切れ目を入れて塩コショウを適当に

しばらく寝かして置くのがベターですが、時間がなければ先にこれをして、その後に野菜を切るって感じで！
塩・こしょうの前に、しっかり水分をキッチンペーパーなどで拭き取っておきましょう。

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②トマト、ピーマン、ニンニクをカット

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③熱したフライパンにオリーブオイルとにんにく片を入れて炒める

弱火で炒め、少し色目がついて香りが出てきたなってくらいで、一旦あげておきます。

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④フライパンに①のメバルを投入

色目がついてきたら、反対側を焼きます。

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⑤全体に火が通ってきたら②のトマトとピーマン、③のニンニク、そしてお酒をぶち込む

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⑥フライパンに蓋をして蒸し焼きに

どれくらい蒸し焼きにするのかも良く分からないので、蓋をあけて確認しながらついでにメバルに汁をかけて味を染み込ませる。

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⑦仕上げにお好みでバターをちょろっと落として出来上がり

こんだけやっといてなんですが、ダディー的にはピーマンよりしめじの方が上でした(^_^;
あ、旨いのは旨いんですけどね。

残った分は冷蔵庫で冷やして冷製アクアパッツァで！

うん、あったかい方が美味しいです（-＿-;）　

ま、いろいろ試してみんとね。

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