先日の初オオサバ・・・
釣ったらすぐに現場で血抜きしました。
そして、1匹だけ刺身用に最後に腹抜きしてお持ち帰り。
さ、どうやって料理するか щ(￣∀￣)ш
寝る前に最低限のことはしておく
到着するなりいきなり釣れて、ポポンと釣ったら群れはいなくなっての超短時間釣行だったので、意外に早く帰路につけました。
と言っても平日釣行だったので翌日は仕事。
かと言ってこのサバたち・・
放置するはわけにはいきません。
最低限のことをしてから眠りにつくとしましょう。
あ、冒頭のがダディーが釣ったやつで、シンク内のはハルさんに貰ったのが入ってます。
まずは、うろこ取り！
といっても、サバってうろこあるけど、あまり張り合いの無いうろこです。
けど、あるにはある。
しっかり取るべきか、適当に取るべきか悩むところですが、適当にとりました(;^_^A
で、頭取って、腹を抜い状態で、我が家用とお裾分け用に分け分け。
大サバの刺身がうんまうまじゃない！？
大サバを求めて、混雑大嫌いなのに毎年1回くらいですが狙いに行ってたのは、うんまうまと話にだけ聞く、大サバの刺身を食べたかったから・・・
そして、今、念願が叶います(///∇//)！
釣ってすぐじゃないけど10分くらいで腹抜きした1尾！
こいつだけ3枚におろしてお刺身に！
あ、けど、どんな感じで切ってたらいいんやろ？
初めてやからよーわからんけど、手はぎっとぎとやし、調べる余裕もないので適当で！
ただサバなんで、わりとすぐに腹は抜いたけど、アニサキスが心配ではあるので、しっかり目視しながら切っていきます。
●アニキ対策について知りたい方はこちらもご覧ください。
⇒ アニサキス症増加の原因と7つの対処法 アニキの一生と身に潜む動画
しっかり見ながら、適当に切って冷蔵庫に一旦入れて、風呂入って、すぐに上がって！
至福のひと時！
いっただっきま～すо(ж＞▽＜)ｙ
ん？
あれ？
あれれ？？
なんか、生臭い・・・・
脂はのってるけど、なんか生臭い！！！
え？ 血抜き失敗してたやつの腹抜いてた？
理由は定かではありませんが、とにかく生臭い！！！
食えるけど、おいち～！！とはなりません。
何があかんかった？
やっぱ血抜き？ 処理のとき水使いすぎた？
ゴマじゃなくてマサバやから？
よ～分からんけど、なんか残念( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
とりあえず、冷蔵庫へ戻っていただく・・・・
脂のりのり大サバ塩焼きが絶品！！
翌日の晩御飯にはもちろん、大サバを頂きます。
もう、ダディーの中では塩焼き一本で決まっていたのですが、ママちゃんは反対。。
サバは臭い、パサついてる的な固定観念があるんで、みそ煮押し。
けど、塩焼きで押し切りました(^^)/
3枚におろして・・
皮側に切れ目を適当にいれて、半身を更に半分にして、塩ふってしばらく置いときました
そして、あとはフライパンで焼くだけ
いい感じ！
さぁ、おあがりよ！！
ｳﾝﾏ━━━ヽ(´ー｀)ノ━━━ｲ!!
塩焼き大正解！
これには、ママちゃん「美味しいな！」と・・
(ﾟ∀ﾟ)ｷﾀｺﾚ!!
2日目の大サバの刺身はどうなっているか・・・
楽しみにしていた大サバの刺身は、処理が悪かったのか思いのほかおいしくなく、とりあえず一晩寝かせてみました。
色合いがなんか変わってます。
恐る恐る食べてみると・・・
んん？(゜ε゜)
生臭さが大分減ってる？
これくらいなら、そんなに気にならない！
で、味は脂乗ってて美味しい！
理由はよく分かりませんが、寝かせて良かった感じ。
食べたいというチビ姫にも、更にアニキチェックして、少しだけ食べさせると「美味しい！」と。
今度釣れることがあったら、しっかり血抜きして、手早く処理することにします。
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ρﾞ(・・*)