先日の釣行ではダディー的初物のグレ、それにデブアジとギリ持ち帰りサイズのメバルが釣れたので、翌日の晩餐は頑張ってみました！
珍しくファミリー全員揃ってたし、じぃじ、ばぁばも遊びにきたので小パーリーです(^.^)
グレを捌きながら観察してみる
食材はコレ
まぁ、パッパと手早く捌くのが絶対いいのでしょうが、初めてのお魚でしたし、まじまじ観察したり、写真撮ったりしながらのんびり捌きます。
メバルはギリ20～で、持ち帰るか悩んだんですが、持ち帰って正解でした。
主役のグレ！
こんな口してます。
グレのことはよく知らないのですが、口太グレってのと尾長グレってのがいるらしく、これは口太のようです。
で、食べる旬は、夏は尾長で、冬は口太らしいので、持って帰って正解！？
何にするかと考えながら鱗引き
なっかなかの鱗でした～
塩焼きが旨いと聞いたので、そうしようかとも思ったのですが、1匹しかいないこと、そして初物は生で食してみたい気分が勝り、お刺身にすることに決定！
脂のってます(*´▽｀*)
やむなく焼き霜造り
3枚に下ろして、皮を引こうと思ったんですが、これが全然旨く引けない！
デブアジは手で簡単にめくれるし、メバルもわりと引きやすいんですが、全然違います。
そこで、皮は残して炙ることにしました！
焼き霜造りってやつです。焼き切りとかも言うみたいですね知らんけど(￣ー￣)
バーナーで皮目に焼き目を入れて～
氷水で冷やします。多分、こんなんでえーのとちゃうかと・・
どれぐらい炙って、どれぐらい冷やすかはテキトー（‐ε‐）
いろいろ頑張りながら、ビール開けて、アジ1匹だけ刺身でつまみ食い
この日は、ママちゃんには休んでもらって、デカ姫、チビ姫も魚以外の料理作り中。
ジュニアは試験勉強・・・・しとったんか？（;￣ー￣A
メバルの皮は湯引きにして、ポン酢にひたして冷蔵庫で寝かして後日頂きます。
アジの骨は、骨煎餅ストックで冷凍庫に。
グレとメバルとアジの姿造り、お刺身、マヨ炙り鮨で宴
姿造りでけた～！
けど、盛り付けてから思ったけど、主役のグレが端っこで、グレの上に乗っかってるのはメバル！
アジは1尾、そぎ切りと薄造りで刺身にもしてみました。
残りのアジとメバルを、最近の定番マヨ炙り鮨に。
大葉があったので、のせてみたんですが・・・・(;´Д｀)
炙りだしてから、アレ？なんか大葉の位置おかしい！大葉が邪魔してネタ炙れんし(*≧▽≦)σｩｹﾙ－！
ま、いっか｡-∀-)
なんやかんやで完成です。
和・洋・中と取り留めなしです(￣∇￣*)ゞ
ケド、旨かった～
さて、お魚ですが、やっぱりアジが何しても絶品ですね。
その次はメバルでした。
釣った翌日のメバルの刺身はダディー的には身がコリコリし過ぎて余り好みじゃないのですが、今回のは美味しかったです(*´▽｀*)
グレは・・・・十分、美味しかったんですけどね。
ただ、炙りが下手だったのか、アジ、メバルよりは落ちました。
次、いつ釣れるかも分からんしで、半身は塩焼きにしてみても良かったかもです。
次の釣行
さて・・・・(￣ー￣)
その翌週の釣行について・・・・(￣ー￣)
完全坊主（￣▽+￣*)
いや～、車が無くてバイクだったこともあり、寒いから近場に行ったんですが・・・
2時間やって、ワンバイト反応できずという・・・
久々にやってしまいました( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
これを釣り納めにする事は出来ませんので、あと1回か2回は出撃したいですね。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
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ρﾞ(・・*)