釣りダディーのファミリーフィッシング釣果録 其の弐

ファミリーを巻き込んで神戸港、神明間そして時々淡路島に出没する出戻り5年目アングラーのブログ。腕前は下の下で才覚なし(ノД`)

*

白メバルと夏野菜のお手軽アクアパッツァ

   

160804_natsuyasainoacquapazza

ちょっと前の話ですが、この時のメバルをアクアパッツァにしていただきました。

今回は、作り方を写真を入れて書き留めておきます。

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食材はシロメバルと夏野菜

アクアパッツァと言えばアサリなどの貝類がよく使われますが、我が家にたまたま貝類があることはなく、前はメバルとしめじで作ったのですが、これが思いのほか美味しくて、再度チャレンジすることにしたのでした。

食材はこの三尾
160804①shiromebaru

17~18cmくらいのシロメバル(茶メバル)です。

調理前に一応、恒例の軟条数チェック!!
160804②siromebaru_nanjousuu_17

17本で、シロ(茶)メバル確定!!
三匹ともでした!

あとはコレ
160804④tomato_pi-man_ninniku

夏野菜の代表格のトマトとピーマン!
そして忘れちゃいけないニンニクです(^^)/

一応、今回使った食材等をまとめておきます。

●シロ(茶)メバル 3尾(17~18cm)
●ミニトマト 15個くらい
●ピーマン  1個(だったかな?)
●ニンニク  1かけ
●オリーブオイル 適量
●コショウ 適量
●塩    適量
●酒    適量
●バター  適量
※適量ばかりでスンマセンm(_ _)m
 実際、適当だったので・・・・

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メバルと夏野菜の簡単アクアパッツァの作り方

そでれは、次に作り方行きますヽ(゜∀゜)

①メバルのウロコ、エラ、内臓をとりのぞき、切れ目を入れて塩コショウを適当に
160804③mebaru_kireme_shiokosyouしばらく寝かして置くのがベターですが、時間がなければ先にこれをして、その後に野菜を切るって感じで!
塩・こしょうの前に、しっかり水分をキッチンペーパーなどで拭き取っておきましょう。

    

②トマト、ピーマン、ニンニクをカット
160804④tomato_pi-man_ninniku

    

③熱したフライパンにオリーブオイルとにんにく片を入れて炒める
160804⑤extra-virgin_olive-oil

160804⑥⑦ninniku_oliveoil弱火で炒め、少し色目がついて香りが出てきたなってくらいで、一旦あげておきます。

    

④フライパンに①のメバルを投入

160804⑧⑨mebaru_yakime_uragaeshi色目がついてきたら、反対側を焼きます。

    

⑤全体に火が通ってきたら②のトマトとピーマン、③のニンニク、そしてお酒をぶち込む
160804⑩nihonsyu_suiko

160804⑪acqua-pazza

    

⑥フライパンに蓋をして蒸し焼きに
160804⑫musuどれくらい蒸し焼きにするのかも良く分からないので、蓋をあけて確認しながらついでにメバルに汁をかけて味を染み込ませる。

    

⑦仕上げにお好みでバターをちょろっと落として出来上がり
160804⑬siage_batter

160804⑭mebaru-to-natsuyasai-no-acqua-pazza

こんだけやっといてなんですが、ダディー的にはピーマンよりしめじの方が上でした(^_^;
あ、旨いのは旨いんですけどね。

残った分は冷蔵庫で冷やして冷製アクアパッツァで!

160804⑮reisei-acquapazza

うん、あったかい方が美味しいです(-_-;) 

ま、いろいろ試してみんとね。

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 - 釣った魚料理 ,

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